Bruiloft · Amsterdam · 145 gasten
Bruiloft in Amsterdam voor 145 gasten
Een volledige trouwdag voor 145 gasten: ceremonie, borrel en diner. Drie momenten die culinair en organisatorisch in elkaar overlopen, zonder dat iemand het ziet gebeuren.
Een trouwdag is geen diner met een aanloop. Het zijn drie evenementen achter elkaar, met verschillende energie, en de overgangen bepalen of de dag klopt.
Na de ceremonie ging de borrel meteen los met hapjes die rondgingen, zodat niemand met een leeg glas naar de fotograaf staat te kijken. Terwijl de gasten buiten stonden werd binnen omgebouwd naar diner.
Het diner zelf: uitgeserveerd, in gangen, voor 145 mensen tegelijk. Dat vraagt een keuken die op locatie draait en bediening die op elkaar ingespeeld is.
Wij verzorgden het menu, de keuken op locatie, het personeel en de planning van de hele dag — van de eerste koffie tot het laatste glas.
